在宣威倘塘镇,走进这里的农家,你会发现家家都有无数个黄色的"门帘",景象很壮观,走近了才发现这门帘的原料是用豆腐制作的,这就是被称为云南十九怪的可以栓着卖的黄豆腐.

      倘塘黄豆腐起源于明朝中叶，久负盛名，属天然绿色食品。其采用镇内特有的黄石碴矿泉水在高山黑土地上、未施化学肥料长成的黄豆为原料，通过泡豆磨浆、烫浆滤渣、酸浆点制、包块成形、火煮染色、上串吊挂等传统工艺精制而成。

       豆腐块小呈方，姜黄色泽，十字图案，大小盈掌，鲜嫩滋润，清香袭鼻。豆腐生食，质脆味鲜，止渴生津；切片打蘸凉食，质韧香纯；割块炒食，黄色不染，其香绕梁；成块煎食，油而不腻，温润不火；烧烤干蘸，热血润肺，舒筋暖胃；登得喜宴，伴得旅途。

       生产原料黄豆和水得天独厚，是这里都有的资源, 绝无仅有。制作中酸浆点制；姜黄者染；麻线拴挂，玉米轴相间，自成一家风格。倘塘黄豆腐因其生产原料稀少，加工方法独特，色黄柔韧、丝直细嫩、品质优良、风格独特、营养丰富、且具养颜减肥之功效，三百余年来，黄豆腐芳香不减，美名远扬。倘塘豆腐远销昭通、贵州、缅甸，近销宣威、曲靖、昆明.

[1] [2] [3] 下一页